來自世界各地的咖啡豆
藉此，初入咖啡的飲者，可以先選擇自己想接觸的產地因其氣候變化、栽種環境等到處理方式都有各自的特色
在此，分享小知識給大家!
中南美洲 Central & South America
遍布的範圍非常廣，尤其又以巴西產地為最大宗
口味大多以黑可可，堅果類為基底，其他以產地的土壤特性為主
新式處理法的崛起，讓各國風味各有優勢
尤其從2004年瞬間崛起的 " 巴拿馬藝妓 "
更是讓所有咖啡人無不佳言
也漸漸讓所有接觸咖啡的新手
體會到咖啡世界的奧妙
近幾年新興的 " 祕魯 "產地也漸漸廣為人知
由於多為高地的安地斯山脈也提供了豐富的微型氣候等著眾人去發掘
尤其中美洲幾個產地的豆子
更為歐洲常用綜合豆的最佳選擇！
北太平洋 North Pacific Ocean
夏威夷為唯一的特色咖啡豆 "可娜"
在著名的Kona地區而名
特殊海島型氣候包含了複雜的微型氣候
使得咖啡豆的成長豐富果香基底調性
即使在低海拔也不輸巴拿馬藝妓的特色風味
由於熱帶雨林加上豐富的降雨終年季風調節
即便工人工資高、產量少
也使得價格節節升高
是小編很推薦給各位的豆子
非 洲 Africa
著名的咖啡生豆原產地 "Heriloom原生種"
我想衣索比亞的 "耶加雪菲" 已經是眾所皆知的
著名產地之一!
另外一個是肯亞，因莓果調性突出而名聲響亮,也是歐洲使用綜合豆的經典成員之一
由於產地的"特殊性"高，大多為"花果香"的基底調
使得咖啡的消費者，即使去到一家有提供很多產地的咖啡豆，70%還是會選擇耶加或肯亞
特殊的柑橘調性花香還有莓果調性都謂為佳話
中 東 Middle East
知名的葉門是唯一咖啡的產地
由於氣候乾燥使得咖啡豆的特色鮮明
處理法大多日曬為主
所以發酵的基底極為明顯
乾果的香氣豐富
產量少所以在台灣非常少見
相比下反而大家選擇葉門的機會不多
有時候也會出現像耶加的柑橘調性和發酵的香氣
有機會可以一嚐美味!
印度洋 Indian Ocean
印度為唯一且最著名的產地之一
"羅布斯塔"(Robusta)品種為大宗
和阿拉比卡種相比是苦味基底非常明顯的豆子
少有清新的風味
所以最常用來調整綜合豆的厚度
但由於苦味明顯所以大多喜好者還是在印度國內
或是其他國家比較喜歡苦感的消費者
阿拉比卡的產量少
亞 洲 Asia
最為人所知就是台灣阿里山和大陸雲南
近幾年包括咖啡協會和咖啡領域的相關人士
都慢慢將咖啡豆推廣出去
而我們的阿里山咖啡豆特有的茶味和土壤基底
都豐富了口感的變化!
水洗跟日曬各有風味都建議大家品嚐看看
東南亞 South-East Asia
最廣為台灣消費者所知的"曼特寧"
產自蘇門答臘島且以特殊的處理法 "濕刨法"
使得咖啡呈現出特有的中藥木質、菸草基底及
濃厚的口感
另一特別產地是蘇拉維西島產的咖啡豆
有別於曼特寧的濃厚
反而多些清爽的風味!
大洋洲 Oceania
大宗產地就是
澳洲昆士蘭省和巴布亞新幾內亞
澳洲由於產量僅供國內自銷
去當地旅遊才能喝到當地的美味
而巴布亞為大家所知的就是天堂鳥
本身也帶有一些似曼特寧的特性
淺焙的時候更比曼特寧清爽且多變
果香也濃郁!
